制约餐厨垃圾处理行业发展的“绊脚石”

餐厨垃圾不是一个单纯的环保问题或某个环节的问题，而是一个产业链和利益链的问题，餐厨垃圾处理受到收集、运输、管理、技术、模式以及利益链等方面的影响，统筹考虑这些因素才能把握问题的关键，才能解决制约餐厨垃圾处理的瓶颈问题，主要问题总结如下：
1唯利是图、环保意识低下
在中国，餐厨垃圾直接喂垃圾猪的现象可谓司空见惯，潲水油(地沟油)简易加工成食用油的做法也不足为奇。
2利益链难破、餐厨垃圾统一收集难
当前，中国大部分餐厨垃圾都流向了市郊或周边城市的养猪场;还有一部分被人收走炼制潲水油，销往市区或者其它区域的小型饭店。
3家庭厨余混入生活垃圾填埋或焚烧负面影响大
生活垃圾厨余约占40％-50％，因而造成混合垃圾水分高、热值低(均值约为5000kJ/kg)。若填埋将产生大量的渗滤液;若焚烧将破坏设备并产生大量的烟气污染物。因此，将厨余等有机易腐垃圾与无机垃圾混合在一起，造成垃圾处理工作变得复杂，增加了垃圾处理的技术难度与成本，也导致资源的大量浪费。
4处理模式的选择问题
餐厨垃圾采用分散处理还是集中处理的问题，目前还存在争议。
5处理技术的不规范
餐厨垃圾处理应遵循“减量化、资源化、无害化”原则，其中无害化要求一方面是垃圾本身无害化，另一方面要求整个处理过程无害化，不产生二次污染。
6部分城市无立法权、餐厨垃圾依法管理难
中国每个城市管理均有一定的特殊性，但目前我们并非每个城市都有立法权，这影响了城市的立法管理。
7不良饮食习惯导致浪费严重