地坪在食品行业的应用

自改革开放以来，国民经济收入的大幅提升，百姓对食品需求从“温饱”向“健康营养”发展。以肉类加工行业为例，在中国人“民以食为天”的文化传统中，肉类 消费占有极为重要的位置，是必需的营养源和生活质量的象征。90年以来，中国肉类总产量始终在世界各国中处于首位。同时，中国还是肉类消费人口和消费总量 *大的国家， 2005年1-12月中国全部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值达到224,557,207千元，比2004年同期增长40％；2006年 1-11月中国全部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值达到241,961,051千元，比2005年同期增长22％。随着国际食品制造工业企业的 大举进入和中国技术的发展，国内食品加工企业从粗放作坊型逐步向精细集约化发展，中央厨房，冷鲜食品物流链等先进工艺成为企业提升品牌，严格质量控制，降 低成本的主要手段。同时近年来，国内曾发生多起食品安全事故，政府和公众对此关系国计民生的行业日益关注，构筑食品从“农田”到“餐桌”的绿色产业链成为 业内的共识。
　　 作为食品加工卫生安全重要因素，加工流通场地的地坪必将越来越受到重视。食品加工企业对地坪材料的需求可概述为以下几个方面；
 地坪能够承受交通荷载，包括静态或动态荷载，若叉车，地坪清洗机等。以及高空坠物的冲击。
 地坪不能挥发对食品产生污染的有机物和产生粉尘。
 地坪*低限度减少表面缝隙，整体光滑无空隙，避免孔隙中藏污纳垢，必须有利于清洁保养。食品加工过程中产生的油脂，蛋白质都是很容易滋生细菌，导致污染食品，也危害操作工人身体健康。
 地坪能够抵抗食品加工工艺中化学品侵蚀，如水果制品产生的果酸，奶制品中的乳酸等。以及加工车间清洗消毒所用的洗涤剂，消毒药品。
 地坪能够满足食品加工区域苛刻的环境温度条件。冷鲜和速冻食品加工车间环境温度通常都在－１０，速冻冷库为－３０℃。本身对地坪材料耐温性能就非常严 格。同时厂家采用蒸汽冲洗的方法，由此对地坪产生温度骤间变化极大，所以地坪材料应具有优异的热胀冷缩性能，不易造成开裂脱落。
 地坪必须在干／湿环境中，都能提供优良的防滑功能。食品加工都是需要大量清水来清洗产品，地面的潮湿甚至长期泡水都是可能的。加上油脂等，如同润滑 剂。在如此环境中，容易产生滑倒的人身伤害事故。根据英国健康安全管理委员会（ＨＳＥ）　统计：在英国食品加工行业，由于地面湿滑造成的工伤在所有工伤事 故中排名第三，平均每年报告死亡２例。２０％受伤员工需要病假３天以上。５０％的事故发生地点在生产车间。雇主公司平均每年由此产生的直接经济损失折合人 民币高达５５亿。

　　在传统食品加工车间中，地坪以水磨石地板，地砖为主。水磨石地坪的优势是成本低廉，与混凝土基础整体施工，施工周期短。机械强度高，但不耐磨。具有一定美 观度。整体无缝，易清洗。作为水泥基材料其耐酸碱和抗化学品差，多孔表面容易吸收杂质，滋生细菌。不能避免粉尘。地坪使用寿命短。表面过于光滑，容易产生 滑倒，导致人身伤害。

　　地砖包括陶制砖和天然石材，如大理石，花岗岩板材，品种多样。材质机械强度高，耐磨损。铺砌简便，便于维修。光洁微孔表面，易清洗消毒。能抵抗部分化学 品，但是耐腐蚀石材成本日益昂贵。地砖与地砖之间的接缝通常是薄弱点，嵌缝材料与地砖不同质，容易脱落开裂。防滑地砖在干燥环境中效果良好。在带水操作 时，即便经过防滑处理，效果不是很想。
　　国内地坪业正经历了一个很好的发展时期，无论从材料还是工程施工技术都取得了长足的进步。在食品安全保障系统方面，环氧材料作为*早应用于地坪的树脂类材 料，其技术*成熟亦是比重*大的品种，美国、日本、法国等已有三四十年的历史，产品技术和工程技术已相当成熟。国内专家特别呼吁食品行业参照医药行业 GMP规范，从普及环氧地坪起步。
　环氧树脂地坪以无溶剂系统为主，少量使用水性系统，溶剂型系统材料严禁使用。从施工工艺而言，可分为自流平和砂浆型两种。环氧树脂地坪采用一次性涂覆工 艺，不管有多大的面积，都可不存在连接缝。易清洗，不集聚灰尘、细菌。与基层的粘接强度高，硬化时收缩率极低，不易开裂。耐磨损，经久耐用，能长时间经受 铲车、推车和其他车的碾压。抗渗透，耐化学药品的腐蚀性能强，对油类也有较好的容忍力。无溶剂，施工毒性小，符合卫生要求。环氧树脂砂浆地坪的粗糙表面能有较 好的防滑性能，带水操作环境防滑效果尚可。环氧材料耐水性差。只可室温使用，其热膨胀不适用低温或温度骤变等区域。
　　欧美地坪生产公司，依据上述食品行业发展需求，研制开发了新型聚氨脂地坪材料。聚氨酯类材料的发展应用相对环氧较晚。因此其制造技术和施工技术相对比较难 控制，但近几年技术的日益成熟，因其优越的性能获得了越来越广泛的认可。聚氨酯材料有弹性又有类似环氧硬度，耐有机酸和有机溶剂等性能优于环氧，更具有环 氧不可比拟的柔韧性。如Sika，Stonehard等公司率先开发聚氨酯系列地坪材料。
以Sika公司的Sikafloor Purcem系列为例：该系统是水性聚氨酯体系，包含水性聚氨酯弹性体，抗腐蚀级配骨料和特殊的添加剂。材料自身无毒无害，在施工过程和后期使用中都不会 释放有毒有害物质，不会污染食品和损害工人身体健康。既有塑料的高机械强度，兼有弹性，可抵抗直接的冲击。优异的抗化学品性能。能长期接触水，频繁的清洗 和消毒。材料的热膨胀系数接近混凝土热膨胀系数，可适用-40至+115℃环境，其砂浆系统可抵抗蒸汽冲洗而产生的温度骤变影响，不开裂，不起鼓。整体地 面无缝，表面无孔，易清洗，不集聚灰尘、细菌。水性聚氨酯体系地坪色彩丰富，按施工工艺可分为自流平系统和砂浆系统，制造光滑表面和粗糙表面效果。干/湿 环境，都具有优异的防滑功能，防滑等级可达R13 （德国标准）。投入市场以来，获得德国，英国，美国等食品级官方认证。施工简便，周期短，无论是新建厂房还是老厂翻新，适合“周末施工”要求，极大降低了 建设成本。在欧美跨国食品公司，都得到成功的案例。

　　欧美国家都有通过立法，由相关政府机关管理监督食品行业，如英国健康安全委员会（HSE），美国农业部（ＵＳＤＡ），已关注地坪材料对食品生产工艺的影 响，对地坪等各环节都提出了官方准入制度。选择合适的地坪，对食品加工厂家而言，其社会效益和经济效益都是具有重要意义的，相信国内企业逐步与国际接轨 中，业主，设计单位，材料生产单位，和建筑企业都将关注新型地坪材料在食品行业的应用。