将出炉的高温熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，从而达到快速冷却的**，这种快速的冷却方式可避开食品微生物繁殖的60℃至30℃区间温度。由于熟食品冷却的过程都是在全封闭的真空环境内进行，从而达到无菌化冷却。真空冷却的食品从内部到外部温度都均匀下降，冷却后不会外冷内热，广泛适用于结构疏松的高温熟食品、多种类速食配餐冷却保鲜；
讴科 熟食真空
冷却机商业价值：
过去，国内熟食品生产加工行业中的常规作法，多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法，需要7—10个小时；这样使食品长期处在高温区间，很容易受二次污染；由于冷却时间长，还会延长包装、运输配送时间。
选用讴科真空快速冷却，可以让熟食品快速降温无菌保鲜，避免污染，保持食物的原有风味同时也可保证了食物的安全性，更加提升了生产效率，增强了商业经济效益。
讴科熟食真空冷却机应用范围：
蒸煮熟食品：烧烤熟食、卤制熟食、蒸煮熟食、焖炖熟肉、豆类制品等；
速食快餐类：多类中式炒菜、米饭、各类调理菜、热煮西餐等；
航空高铁类：多类盒饭、粉、面、配餐冷链品种；
烘焙食品类：多种食品馅料、出炉糕点等；
讴科真空预冷设备的部件配置：
我们可根据用户实际的需求进行不同部件配置及作额外定制。
1、真空槽材质： SUS304
不锈钢，食品级喷漆。
2、制冷压缩机：德国比泽尔、美国艾默生、富士豪、台湾汉钟等。
3、真空主机：德国好凯德，莱宝，里其乐，国产品牌等。
4、制冷配件：丹麦丹佛斯（Danfoss）。
5、电气系统：德国西门子、施耐德。
4、机型选择：分体机、一体机。
5、开门方式：手动式、电动式。
6、冷却方式：风冷，水冷，蒸发冷。
7、选配定制：水预冷系统、自动输送系统。
如何订货：
1、告知我们对设备的要求。
按照客户的实际要求、使用场地、处理量等要求，我方进行专属于设计，并出具制造方案及工程图纸。
2、客户确定制造方案及工程图纸。
3、依照制造方案出具商业销售合同，供需双方签字确认。
4、首付定金，厂方依照合同工期进行生产。
5、厂方按期生产调试完成，按合同条款出货。
售后服务：
本公司产品提供一年保修，**维护。
当我们的设备在使用过程中出现任何问题或技术疑问，请您拨打售后服务热线电话，我们将立即为您回复解决。
