民以食为天，食品行业的安全卫生生产越来越备受重视。由于在生产过程中，会产生这样或那样的沉淀，常常需要除杂脱色。而利用
活性炭的吸附是*常用的*有效果的方法。
蔗糖在精制过程中，杂质大多含在蔗糖结晶体外的糖蜜中，通过洗涤以除去。当糖色过重时，以活性炭脱色还是很有必要的。利用活性炭脱色时，糖液的pH十分重要。偏酸性时易引起糖的转化，但脱色效果好，因此控制pH=7为佳。
活性炭在葡萄糖液脱色净化过程中起着关键的作用，主要是去除高分子和低分子色素，这些颜色一部分是由原料中来，另一部分是制造过程产生的。凡是色素，其分子均较大，因此要使用大孔或过渡孔发达的活性碳。
*后是各种食用油脂的精制。凡植物体或动物体所取得的油脂，其主要成分为脂肪酸甘油酯。椰子油和花生油中的杂质和杂色单独使用活性炭就有效，加量低于1％就可以得到满意的结果。棉籽油、大豆油和玉米油都可用白土和活性炭混合处理。在棉籽油处理的过程中，不宜使用酸性白土，因为他易于分解油类，并有促进氧化的作用。
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