静电式油烟净化技术是利用静电力将油烟中的污染成分分离并且收集的技术。与一般常识有出入，静电除尘技术其实有近百年的历史，在上个世纪初已经在西方发达国家得到比较广泛的工业应用。
静电除尘是在空气净化中应用*早的除尘技术，其原理是在空间中加一高压电场，电场的电极至少有一个呈大曲率表面，在极不均匀电场中，介质在外加电场的作用下，当在高场强梯度电极附近外场强局部大到足以引起空气电离时，产生局部空气的自持放电(电晕放电，开始发生电晕的电压称为电晕起始电压)。电晕放电可在放电区附近空间产生大量离子对，由于发生放电区域在整个电场中的不对称性，可以*终在整个电场空间驻留大量单一电性的离子，这些离子在静电镜像力作用下与空气中的污染物颗粒结合(荷电)后，带电的颗粒粉尘在电场力的作用下向电极板运动，从而达到除尘目的。在静电除尘技术中，影响除尘效果的主要因素是电场强弱和风量(风速)大小。理论上来讲，电压越高、风量(风速)越小，除尘效果越好，但在实际应用过程中，电压如果过高，则容易产生火化放电，带来安全隐患，同时放电过程还可能产生臭氧、氮氧化物等物质，这样会给环境带来新的污染。利用静电除尘技术的油烟净化产品，其电压和风量应该有一个适中值。
餐饮
油烟净化器，油烟净化装置，油烟
过滤器。静电式油烟净化器不是油烟净化领域的终点，而是起点！
静电净化技术的应用，对被收集物体的物理化学特性是有限制的，导电性能太好和太差的污染物以及易燃易爆的污染物不适合静电除尘方法;对于收尘粒径的下限，没有明确限制，如果设备参数适当，收集0.1微米以下的空气污染物不存在任何困难，因此彻底净化油烟气溶胶污染，达到无烟排放是静电式油烟净化技术的特长。油烟污染物的物理特性正好适合利用静电净化技术进行净化，但油烟净化产物的易燃性和静电式
净化设备工作时不可避免的电火花，导致静电式
油烟净化设备的防火是一个必须要克服的问题。
餐饮油烟净化器，油烟净化装置，油烟过滤器。静电式油烟净化器不是油烟净化领域的终点，而是起点！
静电式油烟净化设备的弱点是有臭氧污染、消防安全性差、清洗维护困难、成本及生产技术要求较高等。随着GB 18483-2001的颁布，商品化的真正意义上的静电式油烟净化设备开始在市场上出现。由于现阶段国内城市发展迅速，城市建筑物现代化程度高，对油烟净化设备的要求也较高，由于各静电式油烟净化设备厂商的技术水平和设计理念不尽相同，从产品性能、价格、售后服务等方面各有特点，分别获取了不同层次的一定市场份额。*近几年不断有新的产品进入市场，也有被淘汰出局的静电式油烟净化设备。
